今天带来的是茄子辣椒盒,注意调料根据自己口味适量增减。
食材
肉馅500g
菜椒(大辣椒)4个
茄子(圆茄子)1~3个
香菜4~5棵
香葱10棵左右
姜1块
蒜3~4辦
朝天椒3个
鸡蛋1个
盐少许
胡椒粉1小勺
方法/步骤
1、准备材料,洗净,控水待用
2、姜葱香菜剁碎,加鸡蛋(代替牖瞿舡茑淀粉,使肉馅更嫩,不易煮散),胡椒粉,放入肉馅,用热油淋在青菜表面爆香,顺时针搅拌肉馅,待用(按自己的习惯调馅即可)
3、茄子切连刀片(就是不要切断),将肉馅加入片中,放在一边待用
4、青椒去蒂,用手按住辣椒的把向里按,再向外一拔,连蒂带子就都下来了。
5、添加肉馅,辣椒容量比较大,将肉馅均匀的装在辣椒里即可
6、将锅里加少量的油,待油热,蒜,葱段,朝天椒段,放入锅里爆香,加一点点老抽(如肉衾篡白腹馅里加生抽,这两就不放老抽),加水
7、加的水不要太多,接近如图辣椒的1/2处即可,大火炖15分钟,小火收汁,稍微待点汤会好吃些。
8、享用美味吧……