猪肝营养分析：猪爨琅骰汉肝中铁质丰富，是补血食品中最常用的食物，食用猪肝可调节和改善贫血病人造血系统的生理功能；猪肝中含有丰富的维生素A，具有维持正常生长和生殖机能的作用；能保护眼睛，计茄妙蜷维持正常视力，防止眼睛干涩、疲劳，维持健康的肤色，对皮肤的健美具有重要意义；经常食用动物肝还能补充维生素B2，这对补充机体重要的辅酶，完成机体对一些有毒成分的去毒有重要作用；猪肝中还具有一般肉类食品不含的维生素Ｃ和微量元素硒，能增强人体的免疫反应，抗氧化，防衰老，并能抑制肿瘤细胞的产生，也可治急性传染性肝炎。
食材
菠菜300g
猪肝100g
油适量
盐适量
生姜适量
红葱头适量
鸡精适量
方法/步骤
1、把猪肝切薄片用盐腌制。
2、用把刀菠菜根上的细须刮掉。
3、菠菜切长段清洗干净后控掉水份，切好红葱头和姜丝。
4、水中放适量油烧开，把菠菜下锅焯水。
5、焯水后的菠菜控掉水份备用。
6、热油锅把葱姜下锅煸香出味。
7、把葱姜连油一起移入汤锅，加入适量清水后烧开。
8、把猪肝洗去盐份加入锅中大火煮2分钟。
9、加入菠菜。
10、加入适量盐。
11、加入鸡精搅匀即可。
