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醉蟹的调料的做法

时间:2024-10-31 11:28:02

所属鲥鲣剔墟栏目:淮扬菜谱

名称:醉蟹

材料:

螃蟹六百沩耐嗵畅克。

调味料:

酱油六十克、江米酒八十克、姜十五克、盐十克、大蒜(白皮)十克、冰糖二十克、白酒二十克、花椒三克。

制作方法:1.先将选择好的毛蟹洗擦干净,把每只的蟹脐劈开一点,放入少量精盐。2.备小瓦坛一只,把花椒盐及姜末放入,将蟹逐只放入,绍酒徐徐洒下再加酱油及白糖,浸过蟹面为准。3.把坛口封密时,加以摇动,使每只蟹匀浸着酒汁,约醉三四天启封即可。小帖士-食物相克:螃蟹:螃蟹不可与红薯、南瓜、蜂蜜、橙子、梨、石榴、西红柿、香瓜、花生、蜗牛、芹菜、柿子、兔肉、荆芥同食;吃螃蟹不可饮用冷饮会导致腹泻。

螃蟹的营养价值:螃蟹含有丰富的蛋白质及微量元素,对身体有很好的滋补作用。螃蟹还有抗结核作用,吃蟹对结核病的康复大有补益。

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