荠（十字花科荠属植物），又名护生草、地菜、地米菜、菱闸菜等，十字花科，荠菜属，二年生草本植物。生长于田野、路边及庭园。以嫩叶供食。其营养价值很高，食用方法多种多样，也具有很高的药用价值。
工具/原料
荠菜种子
水
方法/步骤
1、选择合适的品种：人工栽培的荠菜品种主要有两个，大叶荠菜和散叶荠菜。
2、荠菜生长适宜的环境条件：荠菜属于耐寒性的蔬菜，植株生长适宜的温度为龀音孵茧12-20℃，种子发芽适宜的温度为婷钠痢灵20-25℃，荠菜能耐低温，即使气温降到了零下5度，它也不会受冻害。荠菜根系发达，对土壤要求很不严格，但在疏松肥沃的土壤上长的更好。
3、种植方法：大棚种植荠菜一般10下旬播种，11月初至第二年三月份分次采收，室内盆栽的话，除了炎热的夏季，其他季节种植都能长得很好，室内种植条件合适一般40多天采收一茬。
4、种植荠菜一般采用干籽直播，荠菜种子很小，一亩地播种两斤种子就冢蛸薯噢足够了。荠菜种子如果是当年的新种子，一定要低温打破休眠（把种子放在2-7℃的细沙或者冰箱中进行催芽，7天左右统潇瘵侃就能完成），如果是隔年的陈种子就不用再进行低温催芽。
5、播种之前浇足底水，水完全渗下去后，施肥、番茄、耙平，在出苗前要保持土壤湿润，可以播种后覆盖一层地膜，也可以小水勤浇。
6、荠菜出苗后可以加大浇水量，当荠菜叶子长到16片左右时就可以采收了，秋播荠菜生长期很长，中间至少要追肥四次，最好每次采收后追次肥，追施速溶性的复合肥或者有机肥都可以。
