香菇具有高蛋白、低脂贬珍不谜肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素的菌类食物。1.提高机体免疫功能：香菇多糖可提高小鼠腹腔巨噬细胞鹚兢尖睁的吞噬功能，还可促进T淋巴细胞的产生，并提高T淋巴细胞的杀伤活性；2.延缓衰老：香菇的水提取物对过氧化氢有清除作用，对体内的过氧化氢有一定的消除作用；3.防癌抗癌：香菇菌盖部分含有双链结构的核糖核酸，进入人体后，会产生具有抗癌作用的干扰素；4.降血压、降血脂、降胆固醇：香菇中含有嘌呤、胆碱、酪氨酸、氧化酶以及某些核酸物质，能起到降血压、降胆固醇、降血脂的作用，又可预防动脉硬化、肝硬化等疾病。5.香菇还对糖尿病、肺结核、传染性肝炎、神经炎等起治疗作用，又可用于消化不良、便秘等。
食材
香菇2个
大米一小杯
油菜一颗
盐适量添加
油适量添加
鸡精适量添加
方法/步骤
1、油菜和香菇洗净，切成丁
2、大米淘洗干净，放到锅里加入半锅水烧开
3、等到士候眨塄大米粥基本熬好的时候，另取一只锅，烧热少许油，将香菇和油菜同时下锅翻炒出香味后倒入粥锅内，加少许盐和鸡精，煮十分钟即可。