无论逢年过节,还是喜事饭桌上,都会裼沙钔炯上的一道酥脆可口的小吃,做法简单,馅料多种,就是炸春饼了,可以有豆沙做馅儿,也可以用肉类做馅儿,也可用素馅,过油出锅好吃好看,下面就是用豆芽,韭菜鸡蛋炸制的。
食材
豆芽菜适量
韭菜适量
水100克
鸡蛋两个
面粉200克
食用油适量
方法/步骤
1、将面粉放入水搅成面絮状,接着揉成面团,盖好醒上半小时
2、将豆芽菜,韭菜清洗干净,做锅加油烧热将,鸡蛋,豆芽和韭菜炒熟出锅备用
3、面团醒好,搓成长条,切成小面剂子,面剂子按扁,擀成饺子皮状的面片
4、取出十几张面片,用油刷将擀好的面片刷上食用油,避免黏连,摞起来擀薄
5、做锅加水烧开,放面片蒸制十分钟,出锅揭开晾凉备用
6、取一张放上准备的豆沙馅儿先卷起,接着两边对折包好
7、做锅放入宽油,把油加热到六七成热,接着放入春卷炸制两面金黄,即可捞出控油出锅转盘了。