周末除了买海鲜，还询骆帘呦带了两只大鸭腿回来，做了几次酱鸭和盐水鸭，这次做香酥鸭吧。可又不想起油锅吃太油腻，就做了这款椒盐脆皮鸭腿。
食材
大鸭腿2只
花椒粒1瓷勺
盐1瓷勺
白胡椒粉1小匙
方法/步骤
1、鸭腿上的毛处理干净，洗干净擦干水分。
2、盐和花椒小火微炒到颜色变黄，飘出香气。
3、盐、花椒加胡椒一起抹在鸭腿正反面，冷藏过夜，让味道满满吸收进鸭腿里（
4、腌制好的鸭腿，大火蒸30分钟，或高压锅蒸15分钟。我是早上秒珙簿喷腌制好，晚上蒸米饭的时候，架了个架子，上面搁着碗里一起蒸的鸭腿，蒸了15分钟。这是蒸好的样子，底下是热腾腾的米饭。
5、一大碗鸭油，我用三瓷勺拌了米饭，
6、鸭腿拿出来，皮朝下放不粘锅里煎，不需要放油，鸭腿的皮里好多油跷孳岔养。一直煎到油析出，鸭皮薄且脆，大概5-10分钟，看着火候。再翻面煎，收干水分。
7、装盘
