莴笋（菊科植物）（学名：Lactuca衡痕贤伎sativaL.var.angustanaIrish.）又称莴苣，菊科莴苣属莴苣种能形成肉泥撼费瘠质嫩茎的变种，一二年生草本植物。别名茎用莴苣、莴苣笋、青笋、莴菜。产期：1-4月。莴苣原产地在地中海沿岸，大约在五世纪传入中国。[1]地上茎可供食用，茎皮白绿色，茎肉质脆嫩，幼嫩茎翠绿，成熟后转变白绿色。主要食用肉质嫩茎，可生食、凉拌、炒食、干制或腌渍，嫩叶也可食用。茎、叶中含莴苣素，内含莴苣素(C11H14O4或C22H36O7)。味苦，有镇痛的作用。莴笋的适应性强，可春秋两季或越冬栽培，以春季栽培为主，夏季收获。黑木耳，又名黑菜，桑耳、本菌、树鸡、木蛾、木茸，因形似耳，加之其颜色黑褐色而得名，黑木耳为木耳科植物，其性平味甘，人胃、大肠经。具有滋补、润燥、养血益胃、活血止血、润肺、润肠的作用。三者搭配颜色鲜亮，营养丰富，口感舒适。
食材
莴笋1根
红椒1个
黑木耳80克
植物油、生抽少量
盐、鸡精适量
醋适量
蒜片3瓣
方法/步骤
1、将莴笋洗净，去片，切片。将红椒洗净，切片。将黑木耳洗净，空干，待用。
2、食材准备完毕，待用。
3、热锅中，倒入适量植物油。加入撮颡槽骗黑木耳，翻炒3-4分钟。加入莴笋，继续翻炒2分钟；放入红椒，加入适量的盐、鸡精，翻炒1分钟。
4、加入适量的醋和生抽，继续翻炒2分钟，加入蒜片，拌匀。盛盘，开饭。
