这是属于越南的特色小殷螋粗廓吃,在越南吃过一次,对于那种香脆可口,并且还夹杂着甘蔗微甜的口感久久不能忘怀,于是就寄噢剪飕在家研究这道菜到底该如何制作而成,终于被我研制出来了。只需要简单几步,就能够完成这道美味的料理。那么我就来教教大家如何制作这道香脆可口的越南甘蔗虾步骤。
食材
鲜虾10只
甘蔗1段
盐2勺
淀粉1勺
细砂糖1勺
鱼露1大勺
凉开水1大勺
小米辣2根
青柠檬3个
方法/步骤
1、将鲜虾去头剥壳,用吸水纸将虾仁吸干水份。
2、将剥好壳的虾仁剁成虾泥。
3、虾泥放入适量的盐调味,再放入少许淀粉拌匀,拌至虾泥起胶。
4、将甘蔗削去外皮,切成7-8厘米的小段。
5、把虾泥裹在甘蔗条的中间,两头分别露出2cm甘蔗条,把裹好虾泥的甘蔗虾放入热水中定型。
6、摆入盘中。
7、蘸酱制作:将一勺细砂糖放入料碟中,加入一大勺鱼露,再加入一大勺凉开水将鱼露稀释,挤裼沙钔炯上3-5个青柠汁,最后放入几段小米辣即可。
8、热油锅至7层热,将做好的甘蔗虾放入油锅中炸至酥脆呈金黄色后,即可捞出沥干油,摆入盘中。
9、装盘。