外面吃过再多的炒鸭子，始终不及妈妈炒的，所以这是妈妈的味道
食材
鸭半只
青红椒6个
精盐适量
酱油适量
啤酒半瓶
老姜1块
蒜子1球
香葱适量
桂皮3片
香叶8片
花椒8颗
八角3个
干红椒8个
步骤/方法
1、鸭子洗净
2、鸭子切块，把鸭子头，翅膀，脚，脖子，肝脏等重要部位放一个碗中，其他肉放一个碗中
3、锅里多放油，先把鸭子重要部位碗里的肉放锅里炒黄，再放入另一个碗里的肉，加盐再一起翻炒
4、桂皮，香叶等
5、等鸭肉都炒至金黄时，加入调料翻炒，这时香味已经出来了，加入干红椒，加入酱油调色
6、加入调料翻炒数分钟后加入半瓶啤酒，没过鸭肉，盖盖焖十至二十分钟，至啤酒干为止
7、辣椒，姜，香葱，大蒜子
8、啤酒焖干后加入青红椒，辣椒放少许盐再翻炒，几分钟后下入姜片，大蒜子，香葱要等快起锅再下入
