鱼皮胶原蛋白很足，吃起来口感也好，第一次尝试做凉拌三文鱼鱼皮，因为妈妈不能吃辣的，所以加了蔬菜。
食材
鱼皮适量
油菜适量
葱姜蒜末适量
植物油适量
花椒粉少量
生抽少量
白醋少量
方法/步骤
1、三文鱼鱼皮刮鳞洗净，切成条，不太容易切，可以将鱼皮卷成卷切，小心切到手。
2、加入适量花椒粉，料酒食盐拌均腌制一会儿，自己加了一小勺的樱桃酒。
3、锅内加入适量清水烧开后加入青菜焯水，捞出后控水倒入碗中。
4、再把鱼皮焯一下，大约三分钟左右即可，时间久了，鱼皮就没有弹性了，口感会差一些。然后同样捞出，腩柽鬣盛用干净的清水冲洗两遍，控干水分倒入碗中。
5、葱姜蒜切末，锅内加入适量植物油烧肉后，加入葱姜蒜末，炒香后倒入装鱼皮和青菜的碗中。
6、再加入适量食盐，生抽和白醋，拌均即可。
