超萌挤挤面包之“面包超人”的做法
食材
高筋面包粉135克
低筋面粉25克
细砂糖30克
全蛋液18克
酵母粉2克
冰水70克
奶粉15克
黄油18克
盐2克
火腿肠1根
黑巧克力少许
方法/步骤
1、准备所有食材。
2、所有食材除黄油以外，加入厨师机，揉到有筋度的厚膜。
3、加入软化的黄油。
4、揉到出薄膜。
5、室温发酵到两倍大，手指粘点干粉戳个洞，不塌陷不回缩就发酵好了。
6、取出面团轻拍排气等分成六分，一一滚圆，盖保鲜膜醒发15分钟。
7、醒发好的六个小面团，再一次轻轻滚圆放入籼瑜尬鲞六寸中空不粘模，烤箱放一碗温热水，把面团送进去二发，水凉了就换水。
8、火腿肠1根切薄薄的圆片。
9、发酵咦筋庑檗到两倍大的面团取出，把火腿片摆上去(建议大家像我图这样再摆上去一丢丢，我觉得那样出炉画表情好看些)。
10、烤箱在面团快要发酵完成之前就预热，上下火180度烘烤22分钟左右，上色及时盖锡纸。
11、出炉，摔两下震出热气，脱模放烤网上凉晾。
12、巧克力装进裱花袋隔热水融化，画上表情。
13、组织很好。
14、可以拉丝。
