今天带来的是凉拌缸豆,注意调料根据自己口味适量增减。
食材
缸豆300克
红椒半个
大蒜2瓣
生抽2小勺
香醋1小勺
食盐1/2小勺
白糖1/2小勺
蚝油1小勺
香油1/2勺
辣椒面1/2小勺
熟白芝麻1小勺
花椒一点点
橄榄油8克左右
方法/步骤
1、准备好食材。
2、摘去缸豆的蒂和尾部水貔藻疽，凉水下锅，放入锅中煮约8分钟。放几克食盐和几滴食用油，这样煮好的缸豆可以保持翠绿的颜色。
3、大蒜切成末备用。
4、红椒切成丝备用。
5、缸豆煮好放凉，切成段，放入玻璃碗中。
6、红椒丝汆水1分钟。
7、捞出后放入盛有缸豆的玻璃碗中。
8、取一个小碗，依次放入蒜末、生抽、香醋、蚝油、食盐、白糖、香油、辣椒末、熟白芝麻。
9、锅中放入橄榄油，放入一小撮花椒爆香。
10、把热油浇在花椒面上，拌匀。
11、拌好的调料倒入盛有缸豆和红椒丝的玻璃碗中，拌匀。
12、盛盘享用。
