、咸菜，具有解腻，下饭的作用，平时喝粥，吃年糕等，吃些咸菜会感到爽口。 现在正是小黄逢匮眠孰瓜头上市的季节，可以多买些用来腌制咸菜等。
食材
黄瓜600克
酱油400克
糖60克
盐适量
白酒50克
步骤/方法
1、准备食材
2、黄瓜洗净后控干水份
3、彻底晾干后
4、撒入适量的盐，腌制40分钟
5、40分钟后，就有一些水分被浸出，倒掉
6、调汁：锅内放入酱油及白糖，盐可以酌情放些，大火烧开后，放凉
7、倒入白酒，搅拌均匀
8、瓶内放入黄瓜，压实，倒入第7步
9、最后，盖子上放上保鲜膜，拧紧，3天左右就能吃了，不过建议，一个月左右再吃，这样亚硝酸盐才能降到最低。
