广式月饼闻名于世，最基本的还是在于它的选料和制作技艺无比精巧，其特点是皮薄松软、油光闪闪、色泽金镨扳髹迦黄、造型美观、图案精致、花纹清晰、不易破碎、包装讲究、携带方便，是人们在中又厮青庸秋节送礼的佳品，也是人们在中秋之夜，吃饼赏月不可缺少的佳品。
工具/原料
月饼
起源
1、“广式月饼”起源于1889年，当时城西有家糕酥馆，用莲子熬成莲蓉作酥饼的馅料，清香可口，大受顾客欢迎。
2、宣统二年，翰林学士陈太吉品尝该店月饼后大加赞赏，但觉“连香”二字不雅，建议改成“莲香”，并手书了“莲香楼”招牌，沿用至今。
3、广州市由“莲香楼”始，各食肆、饼家纷纷仿效生产月饼，又形成“陶陶居”、“广州酒家”、“金口月饼”粑颇岔鲷、“趣香”、“大三元”等月饼名牌，“广式月饼”逐渐闻名海内外。
分类
1、按照口味分有:有咸、甜两大类。
2、按照月饼月饼馅分有:莲蓉月饼、豆沙月饼、五仁月饼、水果月饼等。
特点
1、广式月饼的主要特点是重油，皮薄、馅多。
2、在工艺上，制皮、制馅均有独到之处，外皮棕红有光，并有清晰、凹凸的图案；馅心重在味道和质地。
3、在风味上，善于利用各种呈味物质的互相作用构成特有风味，如用糖互减甜咸、用辛香料去肉亿姣灵秀类腥味，利用各种辅料所具有的不同分子结构而产生不同的色、香、味，形成蓉沙类馅细腻润滑、肉禽类和水产制品恽贴淑溪类口味甜中带咸的特点。
4、在品质上，传统广式月饼按其馅心不同可分果仁型、肉禽型、椰蓉型、蓉沙型等，20世纪90年代后又开发了水果型、果酱型、蔬菜型等。