长沙传统的东安鸡做法是以全鸡用煮擢爻充种的方式，但因考量食材取得便利，改用鸡腿且用蒸的方式来试做，效果依旧不错，今天就把这款简易版长沙东安鸡的制作方法分享给大家。
食材
棒棒鸡腿4支
姜丝1/2杯
青葱丝1/3杯
辣椒丝1/4杯
花椒粒1/2杯
酱油适量
盐适量
糖适量
小酒1大匙
镇江醋1大匙
方法/步骤
1、鸡腿洗净后放入电锅，加水去蒸熟备用。
2、将食材切丝备用。
3、蒸好后的鸡腿，沥出一碗鸡汁。
4、鸡先放凉了再跺成块状。
5、热锅下油，依序爆香，花椒，姜丝，辣椒丝，葱丝，再下鸡肉拌炒，从锅边淋下酒呛一下。
6、加入鸡汁高汤，酱油，盐，糖，煨煮约3-5分钟，起锅前淋上镇江醋，最后太白粉水勾芡。
7、起锅，完成。
