老腌菜煮面块是渝东南地区的一道特色菜，青菜经过用盐腌制后在晒干，有着缬方焱蜱一股特殊的香味，面块和老腌菜一起煮，面块带着老腌菜的味道，吃起香香的，下饭开胃。
食材
老腌菜400g
面粉400g
姜10g
大蒜10g
小葱20g
花椒面适量
五香面适量
味精适量
盐适量
猪油15g
方法/步骤
1、把面粉揉成面团，在把面团拉成面块。备用
2、姜、大蒜切成末，小葱切成葱花。
3、老腌菜用清水泡一下，去掉一些咸味。在切成两厘米长的段。
4、锅洗干净，烧干，加猪油，油温到五六成热的时候，加大蒜、姜片进去炒，炒出香味，就把老腌菜倒进去一起炒。
5、炒出香味的时候就加清水，大火烧开，就把面块放进去煮。
6、面块煮熟后，尝味，有盐味就不用放盐了，鲍冢侔哒差就在放一点盐，在加花椒面、五香面、味精调味，用铲子搅匀，就可以出锅装碗了，撒上葱花，老腌菜煮面块就做好了。
