（重点重点！！！很娇虺樱箬多朋友说搅拌蛋黄糊干了的，我用的鸡蛋是很大个的那种，所有蛋黄也是很大的，一个鸡蛋应该有80g那么大，恙栊分崴鸡蛋小的做蛋黄糊的时候多加20g牛奶就可以了！！！）我这个人什么都好，就是太懒了！一年也不少做菜，整理食谱，但就是懒得同步发！前几天发现有人从其他平台盗用我的图发到了下厨房，真的很气愤！现在盗图的都那么理直气壮也是无语了！这个松饼之前就做过，真的很好吃！也是我们家早餐的常客了，也会作为孩子的下午茶点心出现在我家餐桌上！但是这次做的没有放油脂类，做出来同样松软好吃到没朋友！做这个从来没有放过泡打粉。很多小伙伴跟我说过做出来很扁，回缩的厉害。一是有可能蛋白打发好了，但是搅拌过程中手法问题导致蛋糕糊消泡了。二是搅拌蛋黄糊的时候过度搅拌导致面粉起筋了。还有就是关火以后不要一下子开锅，焖个1分钟左右再掀开锅盖。如果实在追求完美，就放2g泡打粉吧。
食材
面粉1000克
鸡蛋5个
奶粉100克
白糖100克
方法/步骤
1、鸡蛋蛋清蛋白分离。先将蛋黄蛋白分离，放蛋白的容器一定要无油无水哦。再把牛奶加入到蛋黄里面，用打蛋器打发至完全融入。加入面粉搅拌至无颗粒即可。
2、蛋黄中倒入牛奶搅拌均匀出现明显的纹路加入剩下的糖，提起打蛋器有小尖钩就可以啦
3、筛入低筋粉分两次将蛋白加到蛋黄糊里，快速切拌均匀，防止消泡！蛋黄，低粉，牛奶充分搅拌后加入打发好的蛋清，分批加入最后两者充分融合，面糊完成。
方法/步骤2
1、快速搅拌至无颗粒顺滑滴落状态备用。在平底锅刷层薄薄的核桃油，小火
2、蛋白中滴入柠檬汁加入糖打发至湿性发泡。用勺子将蛋糊分多次放入锅里，盖上盖子约3分钟
3、取三分之一蛋白霜与蛋黄糊切拌均匀。出锅，口味清淡好抓握，作为早餐和加餐逗是不错的选择！
方法/步骤3
1、撒糖粉，搭配蜂蜜，糖浆，淡奶油，水这样做出来的舒芙蕾定型效果很好，松松软软，还可以把葡萄干换成蔓越莓果，酸奶都是很不错的选择。
