猪大肠好吃有诀窍，掌握这4步，做出来脆爽可口，好吃极了，下面分享一下做法和技巧。
食材
猪大肠500g
青红辣椒4个
大葱1个
小米椒3个
大蒜3个
盐1勺
生抽10g
淀粉1勺
花生油10g
方法/步骤
1、准备好500g的猪大肠。
2、将清洗干净的青红椒去蒂，破开，去籽后切成小块，大葱切成葱片，小米椒切成段，大蒜切成片，然后装盘备用！
3、将猪大肠切成一段一段洗净备用。
4、将猪大肠放到水盆里，放入1把面粉，放入1汤匙苏打粉，放入2汤匙白醋，放入3勺食谁枥珏宙盐然后将猪大肠抓洗干净，洗干净一面，再洗另一面，将猪大肠两面清洗干净至，洗肠水比较清歹仫虬右澈，然后拿起沥干水分！再放到菜板上面，用菜刀先轻轻地剁几下，再剁成小块，剁好之后装菜篮子里面控干水分备用！
5、起锅加油烧热，将辣椒块放入锅中，炒至断生后盛出备腩柽鬣盛用，再将葱片，蒜片，小米椒段，一起放入锅中，小火炒香，再转成大火，将腌制好的猪大肠倒入锅中，猛火爆炒1分半钟，再倒入辣椒块，再翻炒泌驾台佐30秒断生后马上出锅装盘即可！诀窍：猪大肠熟的速度快，生炒猪大肠的时候，锅要热，火要猛，翻炒速度要快，时间不要超过2分钟，断生后马上出锅。
6、出锅装盘，这样一道香辣可口，美味下饭的生炒猪大肠就制作完成了！
