鲍鱼用刀从壳和肉的链接处划开，然后把表面的肉切下来，底下的就是内脏，丢弃。然后把壳和鲍鱼肉用孀砌湫篡刷子刷洗干净，如果鲍鱼比较小就划十字刀，鲍鱼大的就多切几刀。
工具/原料
鲍鱼若干
毛刷1把
刀子1把
蒸笼1个
酱料
姜葱蒜
方法/步骤
1、步骤1：准备新鲜鲍鱼若干。
2、步骤2：用牙刷刷去鲍鱼的黏液杂质，将鲜活鲍鱼清洗干净。
3、步骤3：用利刀插入壳内延边走上一圈即可壳肉分离。
4、步骤4：取出鲍鱼并清除内脏。
5、步骤5：在鲍鱼上切十字花刀。
6、步骤6：将切好的鲍鱼肉放回壳中。
7、步骤7：然后放入蒸锅大火蒸8分钟。
8、步骤8：蒸鲍鱼的时候将大蒜拍扁切碎，香葱切成颗粒。
9、步骤9：用60多克的水调一碗水淀粉。
10、步骤10：炒锅内放少许的植物油，将葱蒜末爆香。
11、步骤11：将水淀粉倒入炒锅搅匀放入蚝油。
12、步骤12：再次搅匀冒泡即可离火。
13、步骤13：将酱汁淋在鲍鱼上即可享用美味。
