、想吃肉就娇虺樱箬多放肉,自己做的吃别小家子气放两块肉。 煮馍的时候要开大火,有多大开多大,火越大煮出来的效果越好,火太小也可能曦鲴缬偎煮出来软趴趴的。 想吃干刨的汤就少放点,不过煮的时候要用铲子稍微铲铲锅底,别糊了。该文章来自豆果美食达人作者张小糖吖
食材
羊肉或牛肉适量
粉丝1把
蒜苗,大葱,生姜,香菜少许
木耳,黄花菜少许
西红柿1个
白豆腐或炸豆腐一块
羊肉泡馍锅盔1个
辣椒面适量
盐,酱油,醋,蚝油,十三香,生粉适量
油菜1把
鸡蛋1个
步骤
1、牛羊肉切片加酱油蚝油生粉和食用油腌一下, 葱姜蒜苗香菜切沫, 黄花木耳泡发切丝, 西红柿吨易坌荐切块, 豆腐切长条, 鸡蛋打散, 粉丝提前泡软或者开水煮蹋泵颂酰五分钟过冷水备用, 青菜切不切都无所谓了。 我的锅盔是从老家带来的现成的掰成小块在冰箱冻着的,乾县锅盔,大家可以去某宝上搜一下。如果自己做一般的话面要和的硬一点烙七八成熟,这样煮出来筋道好吃,要不一煮就成软趴趴的很难吃。
2、油烧四分热,加肉翻炒
3、肉炒变色了加葱姜蒜苗翻炒, 如果要加辣椒面的话,就稍健烹餐愠微翻炒几下转小火让温度稍微低点,要不然辣椒面容易糊,不好吃,我因为家里有人紧鋈笆珀不吃辣,所以没加。 加了辣椒面炒一炒再转大火,等温度上来就加醋,顺着锅边倒,呲啦一下酸味就有了。 也可以不加辣椒面等煮好了以后吃的时候加油泼辣子吃。
4、加西红柿,木耳,黄花菜翻炒,炒上两分钟就行。
5、加青菜豆腐翻炒
6、等西红柿和青菜稍微软点,加盐,鸡精,十三香。翻炒2-3分钟。盐不能加太早,太早的话,肉容易柴。
7、加入开水或者肉汤,煮开锅。
8、开锅后,先淋上鸡蛋液开花,再加入粉丝,搅拌开来。
9、再次开锅后加入掰好的锅盔,稍微翻匀一点,让汤没过锅盔就行,不能使劲搅,要不然锅盔容易掉渣散掉水貔藻疽,煮出来是糊状的。
10、煮三五分钟就行,可以尝一下,锅盔内没有干心就可以了。
11、装碗撒上香菜和小葱,可以淋点香油。
12、就生蒜是正宗吃法,我家没蒜了,就了块洋葱,开吃。