核桃红豆面包的做法
食材
高筋面粉225g
低筋面粉25g
奶粉10g
糖25g
盐3g
全蛋液25g
酵母3g
水125g
加州核桃35g
黄油30g
馅料适量
红豆沙140g
表面适量
加州核桃7颗
全蛋液适量
方法/步骤
1、核桃仁颗颗饱满诱人其实什么也不做拆包装就吃就已经相当美味
2、把加州核桃仁放入料理机搅拌成核桃碎
3、打碎后备用
4、将主面团材料中除黄油和核桃以外的所有原料放在一起，揉至面筋扩展，表面光滑。
5、加入黄油揉至扩展阶段后，加入核桃碎揉匀
6、将面团放在温暖处进行基础发酵
7、基础发酵至2.5倍大
8、将面团取出排气后，分割成70克/个，滚圆后松弛15分钟
9、松弛后的面团擀成圆形，翻面后放入红豆馅，收紧口包好
10、将面团放在烤盘上，略压扁后，用剪刀剪成花形
11、将面团放进发酵箱进行最后发酵。最后发酵结束，表面刷蛋液，放上半粒核桃做装饰
12、入预热180℃的烤箱，中层，上下火，15分钟。
