有点像苏格兰炸蛋，是健康低脂迷你肉丸~尽管做小巧料理比较费时又费心，但是小食是种充满治疗感的玩意~
食材
猪后腿瘦绞肉360g
熟鹌鹑蛋16颗约150g
盐/姜末各1/2小匙
黑胡椒粒/白胡椒粉/五香粉/蒜粉各1/4小匙
方法/步骤
1、瘦绞肉放入盆中，加入所有调味料搅拌均匀。
2、将肉馅均分为16份（等同鹌鹑蛋颗数），取每份肉馅的一半放在掌心，再放上一颗鹌鹑蛋。
3、盖上另一半的肉馅，整形成丸状，依序完成所有肉丸。
4、不沾平底锅中倒入少许油热锅，再放入肉丸，盖上锅盖以小火闷煎约3分钟。
5、用夹子将肉丸翻面，再次上盖闷煎约3分钟。
6、稍微翻动肉丸，将外层肉馅皆煎熟，随个人喜好加酱汁或洒胡椒盐都可以。
7、可爱的「鹌鹑蛋」制造惊喜。
