茄子含有营养的维生素，经常吃可以防止高血压、促进伤口愈合的功效。下面我来和士候眨塄大家分享一下制作三色烧茄子的方法。
食材
茄子1个
青椒1个
番茄1个
姜适量
蒜适量
淀粉适量
醋适量
糖适量
生抽适量
方法/步骤
1、茄子切滚刀块，放入碗中备用，撒入适量盐，用手抓匀，腌制30分钟。
2、番茄去蒂、切块，放入盘中备用；青椒去头、切半、去籽、切三角形块，放入盘中备用。
3、碗中倒入生抽、醋、盐、糖，搅拌均匀，调成酱汁。
4、锅中倒油，放入蒜末、姜末爆香，倒入腌好的茄子、番茄、青椒、酱汁、水淀粉，翻炒，炒熟后盛出即可。
