爆炒猪肝是一道由猪肝，胡萝卜，黄瓜等为主要食材做成的菜品，属于川味家常菜。
食材
猪肝200克
白醋10毫升
盐10克
胡萝卜2根
花生油30毫升
酱油2勺
料酒2勺
鸡精10克
醋20毫升
葱3段
蒜3瓣
姜2片
洋葱一个
黄瓜2根
方法/步骤
1、用清水加几滴白醋，把猪肝泡两个小时后切片，用料酒、酱油、腌15分钟左右。
2、萝卜、葱、姜、蒜切片，黄瓜切条，用热油小火炒猪肝，适当翻炒出锅待用。
3、在热锅加入适量的食用油，将刚才的洋葱、蒜以及姜炒香，然后再次加入猪肝以及适量的盐、娄揖饫曰醋、鸡精等调味即可出锅。
4、总结如下。
