火候和时间是白煮蛋的俩大重要因素。在鸡蛋加热过程中，一部抵足谛垴分的营养物质就会转化成硫化氢。如果继续过长时间加热鸡蛋，硫化氢就会和鸡蛋中的铁碰撞懈吡赜痖变成硫化铁。煮出来的白煮蛋发青、发黑就可以判断其煮过头了。加热时间过长的鸡蛋不建议给老年人或者婴幼儿吃，因为它会引起一部分人的肠道不适。正确做法：水开后转小火焖煮7~8分钟。
食材
鸡蛋5-10个
方法/步骤
火候和时间是白煮蛋的俩大重要因素。在鸡蛋加热过程中，一部抵足谛垴分的营养物质就会转化成硫化氢。如果继续过长时间加热鸡蛋，硫化氢就会和鸡蛋中的铁碰撞懈吡赜痖变成硫化铁。煮出来的白煮蛋发青、发黑就可以判断其煮过头了。加热时间过长的鸡蛋不建议给老年人或者婴幼儿吃，因为它会引起一部分人的肠道不适。正确做法：水开后转小火焖煮7~8分钟。
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鸡蛋5-10个
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