带鱼营养丰富，短铘辔嗟具有益气健脾的功效，适合常吃，做法也很多样。这款带鱼烧藕，带鱼不用油炸，与藕搭配，口感丰富，用豆豉、大酱、酱油烧制，酱香丰富，更加好吃。
食材
带鱼400克
藕一根
葱、姜、适量
酱油、盐、料酒适量
黄豆酱（大酱）适量
豆豉适量
花椒、八角、干辣椒适量
菜籽油适量
方法/步骤
1、清洗带鱼，带鱼去内脏。
2、加入葱丝、姜丝、花椒、料酒、盐腌制。
3、藕去皮，藕切长块。
4、油烧7成热，放入葱、姜、干辣椒、八角、豆豉爆香。
5、放入藕块，翻炒。加入水，没过藕，炖约5分钟左右。
6、放入带鱼，加入大酱、酱油，继续炖10分钟左右。
7、大火收汤，装盘。
