今天带来的是水晶肉片皮冻,注意调料根据自己口味适量增减。
食材
猪皮150克
清水1200毫升
香叶5片
桂皮1块
八角3粒
姜片3片
蒜蓉4粒10克（个人口味酌情增减）
茴香一爪
方法/步骤
1、买回来的猪皮清洗干净，冷水下锅，清水沸腾5分钟即可。
2、猪皮捞出加冷水再清洗一下，用菜刀刮去双面肥肉，用镊子去除猪毛，我花了45分钟有点累累
3、再清洗3次，切成块状。
4、准备好香叶、桂皮、茴香、八角、蒜蓉、姜片、所有香料放入纱布包起来。
5、用高压锅压的，锅的三倍清水。
6、我用美的电磁炉压制，大火烧开后小火压1个小时，火力2100转到800。
7、直到浓汤浓稠即可，有点像米汤型。
8、成弗辞肛胰品图。含有丰富的胶原蛋白，透明的水晶皮肉冻可以淋上酱油看上去会更好看些，但我喜欢花生芝麻沙拉酱更香些……皮冻还可以用来包包子的时候做灌汤包超级美味哦……
