面筋香菇煲，是一道家常素菜煲，这道菜真擢爻充种的是太好吃了，每次上桌先见碗底的一定是这道菜。它是用无锡面筋，新鲜的厌蜴颊爰香菇和青菜一起烹饪而成的，可以堪比红烧肉！一道好吃的菜，除了烹饪调味外，选择食材也很关键，比如这道菜，面筋一定要选择无锡面筋，久泡不烂，越烧越香，冬天的青菜经过霜打之后口感会变得软糯微甜，香菇可以依照自家的喜好选择，鲜香菇最为鲜嫩，而干香菇有自然的干香味。清新爽口的青菜加上香菇饱满的厚厚的肉质鲜嫩又多汁，面筋吸满饱满的汤汁又有嚼劲，我想只有在这个季节里做这道菜肴是最完美的。
食材
鲜香菇80克
油面筋50克
青菜100克
油20毫升
盐2克
蚝油1汤匙
蒜瓣少许
白糖1茶匙
步骤/方法
1、香菇洗净后一切二，青菜剥去老叶后切小瓣后洗净，面筋用清水泡软后再用温水清洗几遍后挤干水分
2、备好蒜瓣和蚝油
3、热锅倒油
4、温油下入蒜瓣爆香
5、再把青菜和香菇倒入
6、煸炒至变色出水后加盐调味
7、再把面筋倒入，加入蚝油
8、烧制入味熟透后加入白糖调味后熄火出锅
