满满小时候的回忆，小时候妈妈常做这道扯会迸莪菜，那时是因为没钱买好的，妈妈就买便宜的鱼蛋，用她出色的厨艺给我们变着花样做出一道道好吃的菜。现在虽然再也不愁吃的了，但我偶尔还是会做这道菜，因为确实好吃。
食材
鱼蛋500克
芹菜5根
大葱5根
泡姜3块
泡椒8个
大蒜3个
菜籽油2勺
花椒20粒
豆瓣酱半勺
盐1勺
方法/步骤
1、准备材料，自己泡的。
2、细细的切成粒状。
3、加一点干海椒。
4、大蒜切粒。
5、豆瓣酱，自己做的，每年至少做三五十斤。
6、芹菜、大葱，还有几根中午没用完的蒜苗。
7、这样一起切细。
8、鲤鱼蛋，用清水冲洗干净，记住小心一点，不要太用力挤压，切记不要撕掉包膜或者试图切块！不然下锅全散了！
9、锅热加油，炒料三分钟。
10、加芹菜大葱末再炒两分钟。
11、加清水适量，并且一次性将盐加到位。
12、均匀放入清洗好了的鱼蛋。
13、铺好。
14、开大火，煮开，保持大火烧五分钟，再小火焖十五到二十分钟，中途可以适隼韦艽枭当用锅铲理一下锅底，不要生锅了，但是也不要翻得太勤，避免把鱼蛋弄散了。
15、起锅装盘。
16、尽尝美味！
