凉拌茴香头简介茴香头谧摅嵝羟别名又叫甜茴香、意大利茴香、佛罗轮萨茴香。叶片部分和普通的茴香比较相似，只是根部膨大呈球茎形，很象洋徇屹谀聃葱，球茎的香味浓，略有甜味，脆嫩爽口。富含维生素C和茴香脑，有健胃、驱风邪之保健功效，可治疗胃腕寒痛、恶心呕吐、腹胀等症状。不可不知：在烹饪时要急火短炒，并注意掌握好火候，凉拌球茎茴香时，必须现吃现拌。
工具/原料
主料茴香头1个
配料油适量盐适量
步骤/方法
1、茴香头、柠檬、芫荽、黄甜椒、蒜。
2、茴香头洗净，切掉头尾
3、将茴香头切成较细的丝；
4、将茴香头丝泡在冰水里，挤上半个柠檬汁浸泡10-20分钟；
5、黄甜椒切较细的丝；
6、芫荽切小段；
7、橄榄油、柠檬汁（少）、香醋、生抽、盐、蜂蜜、蒜蓉勾兑成调味汁
8、浸泡冰水的茴香头丝、黄甜椒丝、芫荽段放入大碗，加调味汁拌匀
9、上桌前加少许红辣椒添色即可。
