今天带来的是黄瓜拌猪耳朵,注意调料根据自己口味适量增减。
食材
黄瓜2根
熟猪耳朵一只
大蒜20克
姜末10克
糖适量
醋1勺
香叶，干辣椒，辣椒粉，大料，油1勺
精盐少许
方法/步骤
1、首先准备两根黄瓜，一只熟得猪耳朵，这里我买的熟食的猪耳朵
2、黄瓜洗干净后，黄瓜切条，猪耳朵切条
3、切好的猪耳朵,猪耳朵是外面买的，虽然是熟食可是耳淖漤遨茑朵上毛依旧很多，回来后自己又一根一根的拔毛，这样吃着才干净
4、切好的黄瓜条，很细吧，也可以说是切成丝
5、把切好的猪耳朵和黄瓜条放到一个大碗里，方便一会拌
6、接下来准备姜蒜
7、姜蒜都切成末末，然后放到准备好的黄瓜猪耳朵碗里
8、准备一只小碗，用厨房纸巾擦干净水分
9、准备干辣椒，大料，香叶，还有辣椒粉
10、全部放到准备干净的小碗内，准备爆成香香的辣椒油
11、锅里放油，把油烧热，把手放到油锅的上方用手感觉下油温，油温不能太高，太高爆出苴煜塑桠来的辣椒油就糊了，太低爆出的油不香，稍微感觉有点灼手的感觉关火，晾5-10秒
12、把烧好的油倒入提前准备好的小碗里，瞬间满屋子都是香味
13、爆好的辣椒油，晾凉，挑出香叶，大料，最后拌到黄瓜猪耳朵里，
14、晾辣椒油的同时，我们来给准备好的黄瓜猪耳朵调味首先放入一小勺精盐
15、然后放入三大勺白糖，
16、同样大小的勺子，五勺高桥陈醋
17、搅拌均匀，尝尝口味，是不是酸甜口的，具体口味自己掌握
18、最后放入晾好的辣椒油搅拌均匀
19、装盘，成功，有香菜可以放点香菜，家里实在没有茧盯璜阝就没放，但是味道绝对美美的，而且重点是绝对比外面买的凉拌猪耳朵实惠，卫生，没有其他的添加剂，吃着也放心呀，现在健康比较重要