家常黄焖排骨的做法
食材
排骨500克
干香菇10朵
青尖椒2个
土豆1个
二荆条1个
干辣椒3个
姜片4片
生抽5勺
老抽2勺
料酒3勺
冰糖4颗
方法/步骤
1、干香菇开水泡发,有时间的可以用开水泡个半小时左右,也可以用生鲜香菇,但是老王觉得干香菇香味更加浓厚
2、土豆削皮切块,放在水里,不然会变色的哟
3、青椒切块,二荆条斜切(形状没什么讲究,纯粹为了好看)
4、起锅烧水,排骨加姜片焯水3分钟,猪肉焯成白色就可以了
5、最最重要的,炒糖色,一斤排骨,4颗仔弩认踝冰糖就可以了,不然会有点甜,炒冰糖的时候可以放点油在锅底,炒糖色一定要用小火,不然就会变焦糖了哈!翻炒均匀,争取每一块排骨都上了挠亚桃垓颜色就可以了。加入姜片,干辣椒,生抽,老抽,料酒进行调味
6、然后就可以加入备好的香菇,土豆,然后加水没过所有食材,中火煮个15-20分钟就逐吴哉姆可以啦,中间可以尝尝汤味,如果不够咸可以放点盐
7、最后5分钟加入青椒,盖上锅盖继续煮,最后加入鸡精提鲜,然后就可以起锅啦!!
8、香喷喷的黄焖排骨就可以出锅啦!!