瘫蝠熨夯我一直钟爱泡椒凤爪,我想很少有人能抵挡住泡椒凤爪的魅力吧,就算是辣得嘴巴都要肿了,也要吃。网上泡椒剪沌竿台凤爪的版本有很多,每个人都有自己不同的做法,适合自己口味的就是最好的。而我的做法,只认为是比较简单,味道又很棒的一种做法。 今天瑶瑶姐教你的泡椒凤爪,清脆爽口﹑够辣﹑够味﹑够过瘾,自己动手做,才可以满足挑剔的嘴巴,而且更干净卫生,风味更多变哦。希望大家喜欢。
食材
鸡爪500克
料酒两勺
小米椒10个
辣椒油适量
柠檬1个
花椒10粒
方法/步骤
1、鸡爪剪掉指甲,分成小块,根据自己喜好,小点只是为了方便入味。
2、放入锅里,倒人没过鸡爪的水,加入葱结,姜片、花椒和料酒,煮开后,捞出浮沫,再煮10分钟至能用筷赤蹭荸锅子插透即可。
3、捞出鸡爪,放入冰水中浸泡。侵泡至完全冷却后,用清水把表面的油脂冲洗掉,可多冲洗几遍,这样泡完后殷螋粗廓吃起来清脆爽口。
4、柠蟀泶慑匕檬洗净,切片,去籽,去头尾,再加入小米椒,姜片,蒜子,香菜,白糖,香醋,生抽,老抽,耗油,盐,辣椒油,最后加上半个柠檬汁,这样更加爽口,感觉自己能用上的调料都用上了。
5、搅拌均匀,再盖上保鲜膜,密封放人冰箱冷藏,隔天就可以吃了。