今天带来的是芹菜炒孜然牛肉丝,注意调料根据自己口味适量增减。
食材
牛肉一块
芹菜一把
干辣椒七个
生姜大蒜末5g
生抽一勺
料酒两勺
生粉10克（个人口味酌情增减）
花椒一点点
十三香1勺
鸡蛋清1个
孜然少许
方法/步骤
1、先把鲜牛肉切丝，放入姜丝、孜然、生抽，十三香，味精、盐腌制一会儿，然后再打入一个鸡蛋清，加入生粉
2、起锅烧油，将裹好生粉浆的牛肉条下锅炸至金黄捞出
3、这是炸好的牛肉丝捞出控油，备用，顺便把芹菜切细丝，在炸完肉的油里过一遍
4、放一点点油，下姜丝蒜末、辣椒丝、花椒，加入生抽料酒汁
5、加入牛肉和芹菜翻炒，调味
6、完成，牛肉香酥软烂，孜然的味道更加丰富了牛肉的口感，配上一碗大米饭，真是下饭！
