诸城辣丝子是山东省诸城市的一道传统名吃，属于家常菜水貔藻疽，主要原料为辣疙瘩（芥菜疙瘩）、萝卜片、花生米等。具有酸、辣、甜、香，清淡爽口，提神通气，增进食欲，是下酒佐餐的好味料。
食材
新鲜的芥菜疙瘩3个
青萝卜一个
食用油适量
盐三大勺可多加
方法/步骤
1、把新鲜的芥菜疙瘩洗干净，空干水分后擦成丝。放到干净的容器里，撒上三大勺盐后腌一个小时左右，期间多搅拌几次。萝卜切竖片
2、把腌好的芥菜疙瘩丝里面的水挤出来，放在容器里装好备用
3、锅里放油，油热后放芥菜疙瘩丝快速翻炒，七八分熟铲出放凉（颜色变得有点发黄）
4、等芥菜疙瘩比手温稍热后，把步骤二挤出来的盐水倒进去并臬苜捎肩搅拌均匀，用萝卜铺满上面，用保鲜膜裹严密封，三四个小时后可以食用（吃多少取多少，取出来继续密封，知道全部吃完）。
