、焯水过后的肉，最好马上就下一步烹制要不时间放长了，肉质收紧，就不间恒溪痞容易煮烂了。 该文章来自豆果美食达人作者脆西Tracy
食材
牛肉400g
土豆1个
胡萝卜2根
葱姜蒜适量
大料适量
桂皮适量
小辣椒6个
盐适量
鸡精适量
老抽适量
白糖适量
步骤
1、牛肉切小块，和葱段姜片一起下入凉水锅中煮一煮。水开后煮2-3分钟即可。 捞出牛肉冲洗掉连询骆帘呦带的泡沫，沥干水分备用。
2、胡萝卜切滚到，把土豆切成和胡萝卜差不娇虺樱箬多大小就好了。 炒锅中放入少许底油，把土豆和胡萝卜稍微炒至一下。（为了防止土豆因淀粉变色而且烧出来的口感和形状也更好。）盛出备用
3、炒锅中再加适量的油，放入大料、桂皮、葱姜蒜和小辣椒炒出香味。
4、倒入焯烂衣茫庥好的牛肉翻炒均匀，放入少许生抽、老抽翻炒均匀。然后倒入足量的水没过牛肉，大火煮沸再调到小火盖上锅盖再煮35-40分钟左右。 等到锅中的汤汁减少一半时，放入土豆和萝卜块继续煮。
5、等锅中的汤汁收浓，这时加入适量盐、鸡精、砂糖翻炒即可出锅。 出锅前撒上点葱花末和香菜末更香。
