在北方，无论是肉冻儿、鱼冻儿还是海草冻儿，过年的时候，家家户户都要做上一盆。做好了水貔藻疽，盛在大盆里，放在室外，外面天寒地冻，天收墩芬蓥然的冰箱，吃的时候，切一盘上桌，三两分钟。盘中物，颤颤巍巍，晶莹剔透，配点蘸料，佐餐下酒，入口即化，凉丝丝，清爽爽，美恣了!
食材
猪皮400克
黄豆50克
青豆30克
胡萝卜1根
豆腐干2块
食盐5克
酱油5克
姜5克
八角3个
干辣椒2个
料酒8克
大葱5克
方法/步骤
1、准备好所需食材，黄豆和青豆提前用水泡八个小时左右
2、猪皮刮毛，洗净用水焯一下，开了撇沫就可以了
3、捞出来趁热把多余的肥肉片掉，尽量片干净，然后切丝这样比较好熬，胶原蛋白析出的快
4、切完丝放不锈钢锅里，放水，最好放热水，水没过肉皮有个五六公分就差不多了
5、葱切段，姜切片，胡萝卜和香干切小丁备用
6、坐肉皮的锅烧开后，放葱、姜、料酒、八角和干辣椒
7、等锅再次烧开，倒酱油，酱油最好开锅一点点的倒
8、最小火熬二个小时左右，中间可以用筷赤蹭荸锅子夹一根肉皮看看是否够烂，如果感觉差不多了就放黄豆再小火熬半个小时，然后倒进胡萝卜和香干小火五分钟就出，放外边一夜就可以了
