清炖鱼是以鲤鱼或鲫鱼为主要食材的家常汤菜，不仅省事，还很省油，有延年益寿的功缃俜橹燧效，吃完鱼后，鱼汤还可以喝或用来煮面条。等
食材
生鱼1条
滑子菇150g
黄酒适量
食盐适量
白醋适量
胡椒粉适量
白糖适量
水适量
方法/步骤
1、1.滑子菇开水焯烫后备用
2、2.生鱼去骨切片，这样切是为了孩子吃起来方便，也可以直接切段
3、3.切成块，加葱、姜、胡椒粉、食盐、白糖、黄酒腌制10分钟
4、4.锅中放植物油，炒香姜末
5、5.下入鱼块煎，煎的时候不要翻动
6、6.一面煎定型后翻面煎
7、7.两面都煎好后加开水没过鱼块
8、8.加白糖和胡椒粉
9、9.加黄酒和白醋
10、10.滑子菇也下入，大火煮开转小火炖6分钟
11、11.最后加食盐
12、12.再继续炖2分钟即可
