今天带来的是腊汁肉夹馍,注意调料根据自己口味适量增减。
食材
五花肉500g
煮肉料实际需要
面粉实际需要
生抽10克
老抽实际需要
冰糖10克
盐少许
酵母2g
方法/步骤
1、五花肉切大块。洗净备用。
2、锅中放水，根据你的肉的多少调整水量，基本要足够等下淹没肉块。放入生抽老抽，5佼沣族昀：2，可以尝咸淡做出调整。放入配好的煮肉包，也可以自己配，茴香，大料两颗，肉蔻一个，桂皮小半块，几片香叶，小火烧开…
3、肉放入锅中，放80克冰糖，图中偏多了，略甜哈。
4、熬好的卤料汁倒入锅中，水不够就加水没过肉。开大火烧开。
5、大火煮开后小火慢炖。大概一小时左右，注意小火不然会汤熬干哦，注意随时撇去浮沫
6、这是我买的现成的香料，很方便哦
7、这时候开始准备发面膜啦，2克酵母温水化开倒入面中，和面，注意水量，面要软一点。
8、揉成团后醒发膨胀原来一倍左右。
9、发好的面平均分成若干份，整理成枣核型。然后擀成长条～
10、卷起来。
11、按压成圆形，图中我形状整理得不好，请无视…哈哈一厘米左右厚。
12、放置几分钟后在平底锅中刷油，然后放入饼，双面煎出虎纹，喜欢脆一点的可以烤箱烤5分钟，温度不要太茂葛锵哑高，没有烤箱的省略直接烙熟即可。电饼铛就更好了
13、肉煮到筷子轻松扎透，就可以了，然后捞出剁碎备用。可以鹾烯轮挤放些青椒碎进去，虽然不正宗，不过自己家吃东西自己喜欢就行。
14、肉的程度，很软烂吧！
15、馍切开加肉进去，再浇上一勺肉汁，就大功告成啦。开吃吧！
