今天下午我们学到了这道美味佳肴,希望大家能够喜欢哦
食材
鸡(土鸡,家养)一只
鸡蛋2个
色拉油适量
食盐2克
酱油少许
葱适量
姜1小块
蒜3瓣
八角1个
料酒少许
甜面酱少许
香叶少许
草果少许
白糖2克
方法/步骤
1、首先,我们先把鸡蛋打散,鸡洗净,沥干,剁成块,冷水下锅,放入几粒花椒,焯水;(前期,整理)
2、其次,我们再让锅置火上,放入油烧至七成热,放入粘有鸡蛋液的鸡块,炸呈金黄色,捞出沥油;
3、然后,我们再往锅置火上,留少许油,放入葱、姜、蒜末炒香,再放入糖、酱油、料酒、甜面酱,放入鸡块略炒;
4、最后,我们再加鸡清汤,放入大料、香叶、草果,旺火烧沸,再倒入沙锅,再用微火焖至酥烂;(装盘,后期)