每次吃猪肉后的猪皮都可以放急冻存储，存多了就可以做一餐凉拌的猪皮。
食材
猪皮 若干
香菜 七八根
生抽 3勺
盐 3克
生姜 七八片
大蒜瓣 七八瓣
辣椒面 若干
桂皮、八角、花椒若干
方法/步骤
1、肉皮解冻后把猪毛去干净。放冷水中，加入花椒、桂皮、八臻痨鹗鏊角大火煮，煮到肉皮能用筷子戳穿。肉皮上的肉我都没处理，随意。
2、煮熟后夹起来放一边沥水，水分差不多干就切丝。
3、生姜、大蒜、辣椒，用一点热油烫。
4、香菜切段。
5、切丝后让肉皮在锅里拌一下，然后加入生姜大蒜辣椒中火再拌一下，放入盐和生抽，最后关火加入香菜。
6、起锅。
