皮蛋瘦肉粥，是一种广东省的地方传统著名小吃。皮蛋瘦肉粥营养丰富，以切成小块的皮蛋及咸瘦肉为配料。
工具/原料
知识储备
深度思考
方法/步骤
1、松花蛋具有润肺、养阴止血、凉肠、止泻、降压之功效，因此，我们可以选用松花蛋来做粥，同时，松花蛋棵褶佐峨还具有保护血管的作用。
2、皮蛋瘦肉粥是补充营养素的基础食物，能够促进消化，降血压降血脂，防癌抗癌，延缓衰老补钙，同时可以忪鄂菅塬促进皮肤的新陈代谢之功效。
3、煮粥的肉先用沸水煮去腥，煮粥要用瘦肉，不必太考究是猪的哪块肉，总之要保持一整块肉块不要切开。
4、煮粥的水一定要充分沸腾之后再下材料。
5、煮粥的时候先大火，后小火，火候要足，粥就会绵软入味且易消化。
