皮蛋又称松花蛋，有泄火，保护血管的作用。从小就喜欢皮蛋QQ的口感，凉拌皮蛋更是特别喜欢的一道菜水貔藻疽，酸酸凉凉的特别开胃，如果有一壶小酒，作为下酒菜更是不可少^^
食材
皮蛋2-3个
青椒半个
红椒半个
大蒜少许
姜少许
香菜少许
咸盐少许
糖少许
醋少许
生抽少许
香油少许
方法/步骤
1、将皮蛋洗净，剥皮时蛋壳要全部敲碎，否则容易将皮蛋剥碎掉
2、用刀将一个皮蛋切成四瓣，在盘子里摆放好待用
3、将青椒，红椒，大蒜，姜末，香菜少许分别剁碎，装盘备用
4、将青椒，红椒，大蒜，香菜，姜末放在一个碗中，按照自己喜欢的口味，调入咸盐，白糖水貔藻疽，醋，生抽，最后滴入少许香油即可
5、最后将调好的辅料均匀的倒在已经摆盘装好的皮蛋上，一盘色香味俱全的开胃小菜就完工了^^
