香滑软烂的炖牛肉人人翱嘿幡奸都爱，可是若不得其法，则常常会做出一锅又硬又柴，颇为恼人的塞牙老牛肉，其实炖牛肉的做法最是简单，只要注意资纯餍垅火候和放盐的时间，任你是零厨艺的新手也能三步就搞定一锅人见人爱、香滑软烂的极品滋味。
食材
牛肋条肉800g
大喜大牛肉粉少许
酱油3大勺
黄酒3大勺
盐适量
八角2个
花椒适量
葱姜片适量
方法/步骤
1、将牛肋条肉洗净后切成2公分左右的块状
2、葱姜洗净后切成葱段和姜片备用
3、热锅凉油，待油烧制五成热时放入花椒八角、葱姜片爆香
4、接着将牛肉块倒入锅中煸炒，再放入黄酒煸炒片刻
5、倒入没过牛肉块足量的清水后倒入酱油（此时不要放盐），水开后撇去浮沫，盖上锅盖后转小火炖90分钟后
6、放入适量的盐和大喜大牛肉粉后，继续小火炖30分钟
7、最后根据自己的口味转大火收汁（炖牛肉汤汁不宜过少，要稍稍多些）
