西瓜堪称“盛夏之王”，清爽解渴，怿媪镏桃味道甘味多汁，是盛夏佳果，是一种富有很高的营养、纯净、食用安全食品，接下来看看怎么利用西瓜皮做爽口菜吧。
食材
西瓜皮500g
鲜百合40g
海米20g
梅子1颗
葱花适量
盐适量
水淀粉适量
小米椒适量
青花椒适量
白醋适量
糖适量
香菜适量
酱油适量
辣椒油适量
花椒油适量
方法/步骤
1、取靠近瓜瓤的白色部分。
2、瓜皮切小块。
3、百合洗净后一片片剥下。
4、热锅起油，放入海米翻炒片刻。
5、加瓜皮、百合翻炒。
6、下葱花，勾一薄芡。
7、起锅装盘即可。
8、将瓜皮切细长条。
9、锅中加小米椒、青花椒、盐、糖、净水烧开。
10、瓜皮放入一夜渍罐中。
11、加话梅、白醋，倒入腌渍汁。
12、西瓜皮、香菜放入碗中。
13、加白醋、辣椒油、酱油、椒圈、花椒油，拌匀即可。
14、放入冰箱冷藏更爽口。
