米酒老面馒头非常松软,一点酵母味都没有,而且有面香,吃了一个,保证你停不下来
食材
面粉250g
酒酿汁120ml
白糖一小勺
方法/步骤
1、酒酿一邈赕瑟遂定要买新鲜自制的酒酿,那种超市里买的一瓶保持半年的稀水一样的酒质是没有办法做的。酒酿,可以连米带汁一起打成汁,也可以滤去米粒,只留下汁,
2、酒酿汁与面粉和匀,放在一边醒20分钟,
3、切开面团,见里面有小气泡,就表示发酵成功了,酒酿声矜檠鹣面团会比一般的发酵面团,粘手很多,一定要稍微多铺一点干粉,干粉,要多次揉入,面团分成多个剂子,揉圆了成馒头形,再醒20分钟,上笼蒸
4、中大火蒸15到20分钟即可,关火后等两三分钟开盖。