南檬是我们潮汕的俗称，其实就是用盐腌制过的咸柠檬。小的时候，生傍猓鲡凶病过后，外婆总是喜欢用南檬炖老鸭给我补补身魔嗾姒缚子，因为中医讲老鸭有补中益气的功效，病后体虚的人食用最佳。尤其加了南檬的老鸭汤，有种淡淡的柠檬香，闻起来很舒服，吃起来也开胃。这几天，刚好咳嗽，看着家里的咸柠檬，就想起了外婆煮的老鸭汤。试着用自家腌制的柠檬，煮了一个老鸭汤，没想到味道超赞，受到家里人的一致表扬。挑剔的外甥，一口气喝了两碗汤，还要求下次他来吃饭的时候，要再炖这南檬老鸭汤给他喝。好吧，以后就让这南檬老鸭汤，作为我们家宴的主打汤水，让外婆的爱陪伴着一代又一代。
食材
老鸭1/4只
咸柠檬2个
清水适量
盐适量
方法/步骤
1、挑选老鸭，请师傅帮忙料理，切块。
2、将鸭肉洗净。
3、洗净的鸭肉冷水下锅。
4、大火煮开去除血水及腥味。
5、取出鸭肉。
6、砂锅煮开水，下鸭肉。
7、大火煮开，转小火炖一个半小时。
8、下南檬，大火煮开，再转小火煮15分钟左右。
9、加盐调味，装碗食用。
