蒜香骨是粤菜中的一道传统名扯会迸莪菜，主料是排骨，配料是胡萝卜、洋葱，调料是生姜、酱油、花生油等。这道美食主要通过五六成热的油炸制而成。下面就来看看制作流程吧
食材
肋排250g
蒜子2两
鸡蛋1颗
生粉2勺
生姜适量
酱油适量
花生油适量
盐适量
水4勺
方法/步骤
1、将肋排洗干净后，切成合适的大小。之后把表面的水擦干并将里头的的水沥干，放在一旁备用。
2、将蒜子剁碎后加适量的盐搅拌，两茶匙生粉，取鸡蛋清，加4茶匙的水拌匀用作腌制调料。
3、将调好的腌制调料与排骨倒在一起，腌制20分钟左右。
4、倒入花生油，将油锅烧热，放入排骨
5、看见排骨的肉收缩，骨头明显伸出时，排骨就熟了
6、如果想颜色酥黄漂亮些，就稍微再炸一会起锅即可
