心血来潮之作,用的是玉芯锅(韩版不粘锅),腌好就丢进去盖盖焖“烤“,没加缬方焱蜱一滴水,只是烤食材及腌料自身水份制熟,效果还不错哦。
食材
走地鸡1只
生抽2汤匙
老抽1汤匙
料酒2汤匙
盐焗粉1小勺
盐1小勺
糖1小勺
沙姜3块
香菜1小把
葱1小把
花生油1汤匙
生姜5-6片
方法/步骤
1、香菜、葱切小段,沙姜切碎,生姜切片。
2、选一个靓鸡🐔,走地鸡最好,不肥,肉不柴。整干净。
3、所有调料混合跟鸡腌制,能提前腌久点最好,比如1-2小时,入味。
4、把腌料全倒进鸡肚子里,放入玉芯锅,盖好盖,用中火焖烤。这锅属低水份料理锅,不需加水,不能大火。
5、瞧,食材自身水份足矣。约30-40分钟,视鸡大小。其实我应该把它中间破开,摊开趴这烤,更容易熟。
6、OK,一个貌似乞丐鸡🐔的烤鸡就可以下手啦!